紧张之余,还带着几分淡淡的兴奋。
不知道是不是因为,当初她俩听到张冬在房间里单独教训杨冬妮的声音导致的。
这时,张冬沉吟了下说道:“我们的黑猪肉投放后,会对整个海山市造成冲击,我觉得,有必要跟海山大饭店和凤凰大饭店,包括天州食府在内,跟他们说一下!”
“这个还用你说呀?我已经跟这三家饭店提前打好招呼了。至于他们会不会听我的,那就不关我的事咯!”杨冬妮道。
顿了顿,她又道:“其实不止这三家饭店,凡是买你蔬菜的饭店,我都打过招呼了,让他们最近少准备食材和半成品菜品。”
大饭店上菜之所以那么快,就是因为早就提前准备好了食材,甚至都把食材加工成了半成品。
有客人点单时,大厨只需花两三分钟甚至更短的时间,就能做出一份成品!
但如果半成品准备的太多,而客人又达不到预期,到时就会造成严重的浪费。
毕竟半成品不像食材,可以放到冷冻仓库里。
就在张冬和杨冬妮商谈之际,海山市各大饭店,也都有了动作。
海山大饭店动作最快,直接命令后厨,接下来几天不需要准备太多食材和半成品。
凤凰大饭店也差不多,曾小川甚至宣布,接下来的一段时间,凤凰大饭店要做好营业额减少两成的准备!
天州食府,杨光远坐在总经理的位子上,一脸严肃的看着面前站着的大石。
大石脸上满是难以置信的神色:“杨总,您让我接下来只负责几个县区的分店,总店这边不用我负责了?”
“没错!你按我说的去做就行!做得好,回头给你涨三成薪水!”杨光远沉声道。
大石咽了口唾沫:“难道说……杨总您找了个新的厨师长吗?对方是什么人?他的厨艺比我好?”
杨光远摇摇头:“没有!你离开之后,由原来的大厨继续担任厨师长。虽然他的厨艺不如你,但是负责天州食府这边,也没什么问题!”
“什么?让他继续当厨师长?”大石惊呆了。
在总店呆着,当然比挨个分店来回转悠强得多!
天州食府在市区,周围到处都是高楼大厦,吃喝玩乐应有尽有。
可其他县区的分店,就没这么好的条件了!
而且还要来回奔波劳碌。
哪怕杨光远给他加工资,可对于习惯享受的大石而言,依旧不是个好差事。
“杨总,为什么要这么安排啊?难道是我哪里做错了吗?”大石忍不住问道。
杨光远叹了口气:“你没做错!这是老太的决定!接下来,我们杨家的业务重点,不再是天州食府,而是各县区的分店!”
“嘶!杨老太居然要放弃海山市的市场份额?”大石惊呆了。
杨光远瞥了他一眼:“不是放弃,而是有计划的收缩市场份额!你就别多问了!只管按我说的去做就行!”
大石犹豫了下,还是没敢继续争辩。
之前在川河县进行的那场厨艺对决,大石成了输得最惨的一方。
现在的他,在餐饮行业里面的名气已经大不如前了。
倘若被杨家开了,到时候大石根本找不到这么高待遇的东家!
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